tag:blogger.com,1999:blog-55198475175227031502024-03-05T11:51:19.494+01:00Pfanni's WeltPfanni, ein Schweizer Koch, erlebt jeden Tag diverse Dinge. Zum einen lustiges, zum anderen trauriges. Bei Pfanni's Welt lässt er Euch daran teilhaben. Auf geht es in die Welt der Töpfe und Pfannen :-)Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.comBlogger16125tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-37648202149193563032012-10-20T18:37:00.001+02:002012-10-20T18:37:27.323+02:00Aktuell läuftAus gegebenem Anlass mal ein Beitrag der nicht so zu meinem Thema dieser Seite passt.<br />
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Bei <a href="http://luftfahrtfotoschweiz.blogspot.ch/2012/10/weihnachts-gewinnspiel-2012-1510.html" rel="nofollow" target="_blank">Swiss Aircraft Photos</a> läuft zur Zeit ein Gewinnspiel, welches am 10.12.2012 enden wird. Zu Gewinnen gibt es neben Blu Rays auch DVD's aus dem Hause PilotsEye.tv.<br />
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Ich selber werde in den nächsten Tagen auch daran teilnehmen, da die Filme von PilotsEye in der Regel ausgezeichnet sind und ich gerne weitere Titel mein Eigen nennen würde.<br />
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Schaut Euch doch einfach mal auf dieser sehr guten Seite zum Thema Luftfahrt um und nehmt ebenfalls am Gewinnspiel teil.<br />
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Seid liebe Gegrüsst,<br />
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Euer PfanniPfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-5554723248789432292012-10-04T00:16:00.000+02:002012-10-04T00:21:52.530+02:00Aus dem Leben des ChefsHallo liebe Leser<br />
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Heute nur ganz kurz. Also, was macht ein Chefkoch wenn er für einen Azubi keine Arbeit hat? Sicher mal nicht einfach untätig in der Küche rumstehen lassen! Nein nein nein, so etwas kommt nicht in Frage, würde es doch die anderen von ihrer Arbeit ablenken und es gäbe schnell böses Blut. Köche sind halt ein komischer Haufen....<br />
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Ein gängiges Mittel um besonders Azubis im ersten Ausbildungsjahr zu beschäftigen ist folgendes:<br />
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Man nehme einen Azubi und gebe ihm den Auftrag, für eine Mehlsuppe das nötige Mehl vorzubereiten! Jeder, einfach JEDER Azubi fragt nun, was genau er da machen muss. Der böse Pfanni fährt nun natürlich schwere Geschütze auf! "Nun Müller, wir brauchen ja für die Suppe braunes Mehl; wir haben aber nur weisses hier! Jetzt nimmst Du etwas von dem Mehl, legst es auf ein Schneidbrett und hackst es solange mit dem Messer bis es braun wird!"<br />
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Was mir dabei nicht so ganz einleuchtet: der gesunde Menschenverstand sagt mir doch das Mehl nicht durch ausgiebiges Bearbeiten mit dem Messer braun wird! Man sollte doch denken das ein Azubi das nicht mit sich machen lässt! Aber was macht Müller? Ich habe nach 20 Minuten mal nach ihm geschaut: er war wirklich munter am Mehl hacken, und das mit vollem Körpereinsatz. Sehr zur Unterhaltung der ganzen Küchenbrigade!<br />
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Und eines kann ich Euch sagen: es funktioniert immer! Bei Müller sogar schon zum dritten mal :D<br />
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Ja, ich weiss nun wieder, wieso ich Koch geworden bin *ganz fies lacht*!<br />
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Euer PfanniPfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-26504735162948130582012-10-02T22:40:00.000+02:002012-10-02T22:55:40.364+02:00Pfanni kocht - HEUTE: Spaghetti CarbonaraHallo liebe Freunde der schnellen, leckeren Küche.<br />
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Für viele sind Spaghetti Carbonara ein Angst-Thema; kochen mit rohen Eiern erfordert besonders viel Aufmerksamkeit bei der Zubereitung. Schnell werden die Eier flockig, sie stocken zu fest oder sie bleiben zu flüssig. Und so kommt dieser Küchenklassiker aus Italien bei den wenigsten auf den Tisch! Sehr schade, da Spaghetti Carbonara extrem lecker schmecken. Aber es gibt auch Rezepte, die man ohne Problem mal ausprobieren kann. Eines davon würde ich hier nun gerne vorstellen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3wvNQabtxX-jrBNiZoFqbmPTLorJ5OJBCypBRoGymoGDz8gT3-RXt3W2q2GE_2nz1UdeJKezKP_EGsVYk-4zP3kUjTThxnAGg-JFR3ye_6pqb3Rs2dXZEyPBBwr1XJ-uSBU7vCUnhL5U/s1600/Topf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3wvNQabtxX-jrBNiZoFqbmPTLorJ5OJBCypBRoGymoGDz8gT3-RXt3W2q2GE_2nz1UdeJKezKP_EGsVYk-4zP3kUjTThxnAGg-JFR3ye_6pqb3Rs2dXZEyPBBwr1XJ-uSBU7vCUnhL5U/s320/Topf.JPG" width="320" /></a></div>
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<u>Der Warenkorb</u><br />
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</u><br />
Wir kochen zwar auch hier mit rohen Eiern, allerdings nehme ich immer das ganze Ei, nicht nur das Eigelb. Dadurch flockt das Ei nicht so schnell und man kann das Risiko so klein wie Möglich halten. Also traut Euch ruhig an das Rezept ran...<br />
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<a name='more'></a><br /><br />
<div style="text-align: left;">
<span style="line-height: 18px;">400 g Spaghetti oder Tortellini</span></div>
<div style="text-align: left;">
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">200 g Schinken</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">1 Zwiebel</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">2 Zehen Knoblauch</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">4 Eier</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">0,4 l Milch</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">0,1 l Sahne</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">50 g Parmesan</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">50 g Butter</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> Salz, Pfeffer, Paprika</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">1 Prise Muskat</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"> Parmesan</span></div>
</div>
<div style="text-align: right;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px; white-space: nowrap;"><br />
</span></span></div>
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<u>Abwandlung</u><br />
<u><br />
</u><br />
Man kann den Schinken auch durch 150 Gramm Bratspeck oder 100 Gramm <span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 14px;">Pancetta ersetzen. Die sonstigen Zutaten bleiben aber bei beiden Abwandlungen die selben (sowohl Produkt als auch Menge). </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 14px;">Um es noch ein wenig würziger zu machen kann man auch frische Kräuter in die Sauce geben.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 14px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 14px;"><u>Vor-und Zubereitung</u></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 14px;"><u><br /></u></span>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Die Spagetti bissfest garen. Je nach Sorte dauert dieser Schritt zwischen 8 und 12 Minuten.</span><br />
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<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und den Schinken darin schön knusprig anbraten. Gleichzeitig eine Zehe Knoblauch mit anbraten.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">In einer Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer und Parmesan verschlagen. Die inzwischen fertigen Spagetti abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen, um sie anzuwärmen. Die Spagetti gut abtropfen lassen. In die Pfanne zu Schinken und Knoblauch geben und vermengen.</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Danach alles zusammen in die Schüssel mit den Eiern geben. Mit etwas heißem Wasser (ca. 2 EL) vermengen, bis die Sauce dickflüssig wird (Wichtig: unbedingt ganz frische Eier verwenden, da sie ja nicht richtig gekocht werden, sondern nur leicht stocken müssen).</span>
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<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Ihr seht also, es ist ganz einfach und klappt auf alle Fälle!</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Ich wünsche viel Spass beim nachkochen und natürlich einen guten Hunger!</span><br />
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br /></span>
<span style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Geneva, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px;">Euer Pfanni</span>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-51687796490118306932012-10-02T22:38:00.000+02:002012-10-02T22:38:42.194+02:00Zurück aus der VersenkungHallo liebe Kochfreunde!<br />
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Nun bin ich endgültig wieder hier, mit neuen Rezepten, witzigen Storys aus der Küche und vielem mehr! Täglich werde ich zwar wohl trotzdem nicht schreiben können aber es wird sicher keine Wochen und Monate mehr dauern bis es etwas neues von mir gibt.<br />
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Dazu habe ich noch einige Ideen die ich Euch gerne in naher Zukunft mal unterbreiten würde. Mal sehen was die breite Meinung so davon hält.<br />
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Also, gehen wir es an, es gibt viel zu tun!<br />
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Euer PfanniPfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-26006807667376993102011-10-09T01:17:00.000+02:002011-10-09T01:17:13.050+02:00Neue Reihe: Backen mit PfanniLiebe Freunde und Leser; die kalte Zeit bricht wieder über die Lande, bald ist auch schon Weihnachten und ehe man es sich versieht ist das Jahr 2011 vorbei. <br />
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Die kalte Jahreszeit ist aber auch die Zeit, in der wie wild gebacken wird. Ob das nun "Guetzli" sind oder Kuchen und Torten... Und genau aus diesem Anlass werde ich in den kommenden Tagen und Wochen einige meiner liebsten Rezepte in dieser Kategorie der Welt zugänglich machen. Natürlich halte ich mich bei den Rezepten nie an die Vorlage; wer mich kennt wird wissen das ich gerne etwas mit Zutaten spiele.<br />
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Also, es wird in der Zeit bis Silvester hier sicher für alle die gerne und oft backen, sehr spannend. Am besten folgt Ihr meinem Blog, damit Ihr auch nichts verpasst! :) In diesem Sinne, freut Euch auf das, was in Zukunft hier kommen wird.<br />
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Euer PfanniPfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-35562310384247637872011-09-09T14:12:00.001+02:002011-09-09T14:13:27.556+02:00Tipps und Tricks für die perfekte Tomatensauce.Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks.<br />
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Jeder mag sie; eine fruchtig frische Tomatensauce! Ob jetzt pur zu Pasta oder als Grundsauce zu Fleisch. Doch oft gehen die heimischen Versuche der Zubereitung nach hinten los. Ich werde oft gefragt, wie man selber eine feine Tomatensauce zu Hause zubereiten kann, ohne dafür gleich eine Ausbildung zum Koch machen zu müssen. Diese Frage möchte ich nun, für alle sichtbar, beantworten. Aber nicht nur das: auch Abwandlungen werde ich hier kurz ansprechen. Wenn Ihr diese Tipps beherzigt, so gelingt auch Euch eine leckere, frische und fruchtige Tomatensauce...<br />
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<b>- Grundsätzliches -</b><br />
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Prinzipiell gilt: je länger eine Tomatensauce kocht, umso intensiver aber auch feiner wird der Geschmack. Nach Möglichkeit sollte man die Sauce also 1 bis 2 Tage vor der Endnutzung zubereiten und sie immer mal wieder leicht köcheln lassen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi36XhCFOTXJtq7Z_iCbBzxaH8J08HaQGQcC4-r6Fi2BO8taI5la6qIpHL5OToXkmuMigXriB0x3HtW1QrMckjNUnqvm3xanRalg4WYIJ9mLLntSpq96ZgTEdwfrfTjijywn24QKvY3kPA/s1600/IMG002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left:1em; margin-right:1em"><img border="0" height="240" width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi36XhCFOTXJtq7Z_iCbBzxaH8J08HaQGQcC4-r6Fi2BO8taI5la6qIpHL5OToXkmuMigXriB0x3HtW1QrMckjNUnqvm3xanRalg4WYIJ9mLLntSpq96ZgTEdwfrfTjijywn24QKvY3kPA/s320/IMG002.jpg" /></a></div><a name='more'></a><br />
Wichtig ist aber das die Sauce nicht zu stark kocht, da sie sonst eine leicht trübe Farbe bekommt. Dies tut dem Geschmack zwar keinen Abbruch, sieht aber nicht so lecker aus. Den Herd also nie über eine Stufe im unteren Drittel stellen!<br />
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<b>- Wichtig bei den Vorbereitungen -</b><br />
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IN eine gute Tomatensauce gehören Knoblauch, Zwiebeln und Knollensellerie. Alle drei Zutaten wollen vor dem andünsten erst in die richtige Grösse geschnitten werden. Dabei sollte man folgendes beachten: Knoblauch und Zwiebeln nicht zu fein schneiden. Knoblauch auf KEINEN Fall mit einer Presse pressen, sondern immer von Hand in Würfel schneiden! Der Geschmack kann sich so viel besser entfalten und die Gefahr des anbrennen ist verschwindend klein. Den Sellerie hingegen sollte man in feine Würfel schneiden und auf alle Fälle vor den Zwiebeln und dem Knoblauch in etwas Bratbutter angehen lassen.<br />
<br />
Für unsere Sauce nehmen wir keine frischen Tomaten, sondern gewürfelte Tomaten. Dies spart Geld und Zeit. Zudem ist die heimische Zubereitung so auch etwas einfacher. Diese Würfel geben wir erst dann in die Pfanne, wenn Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch angedünstet sind. Sobald das alles dann in der Pfanne ist, sofort gut umrühren. Nun sofort mit Salz und Pfeffer würzen. Nun auch etwa 2 bis 3 Kaffeelöffel Kristallzucker dazu geben, gut umrühren und richtig aufkochen. Zucker ist, genau wie Butter, ein Geschmacksträger! Nun geben wir noch etwas Orangensaft hinzu. Nicht zu viel, nur etwa einen Schluck; dieser macht die Sauce dann noch etwas fruchtiger. Hier sollte man O-Saft von Granini oder ähnlichen Herstellern nehmen, der relativ natürlich ist. <br />
<br />
Sobald die Sauce einmal richtig aufgekocht hat, kann man die Platte ausschalten, den Deckel auf die Pfanne geben und die Sauce für etwa 2 Stunden einfach so stehen lassen. Nach dieser Zeit wird die Sauce mit einem Stabmixer püriert und man kann die Sauce nochmal kurz aufkochen. <br />
<br />
Jetzt kann man frische Kräuter, die fein gehackt wurden, ohne Problem in die Sauce geben. Besonders eignet sich Thymian oder Zitronenthymian, Rosmarin und Salbei. Von Basilikum würde ich abraten, da dieser zu intensiv ist.<br />
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Nun kann man die Sauce in den Kühlschrank geben. Jedoch sollte man sie am nächsten Tag noch einmal aufkochen und mit dem Stabmixer aufmixen. Diesen Vorgang wiederholt man bis zu dem Tag, an dem man die Sauce braucht. Der Hintergrund ist: Tomatensauce wird mit jedem aufkochen geschmacklich runder und feiner. Kling jetzt nach viel Aufwand für eine einfache Sauce, ABER es wird sich lohnen!<br />
<br />
Ist der Tag gekommen, an dem man die Sauce benötigt, kocht man diese nochmal richtig auf und gibt einen Schuss handelsübliches Ketch Up dazu. Noch ein letztes mal gründlich durchmixen und vor dem servieren mit einem Schluck Sahne verfeinern. Sicherheitshalber nochmal abschmecken und schon ist eine leckere, frische und fruchtige Tomatensauce in der eigenen Küche entstanden!<br />
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<b>- Abwandlung -</b><br />
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Wer die Tomatensauce nicht pur mag oder noch einen Rest davon übrig hat, der kann sich ohne grossen Aufawand eine leckere Peperonatasauce machen. Dazu einfach ein paar Paprikas in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter und Zwiebeln andünsten. Nicht auf zu grosser Flamme, damit die Paprika nicht verbrennt. Sind die Streifen schon etwas weich, einfach die Tomatensauce dazu geben und alles zusammen aufkochen.<br />
<br />
Lust auf eine leckere Tomatensuppe? Einfach etwas Tomatensauce mit Brühe aufkochen. Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, gegebenenfalls etwas Mehl mit Milch anrühren und die Suppe damit abbinden. Am Schluss Sahne dazu und servieren. Zur Deko kann man hier auch Basilikum im Streifen schneiden und der Suppe beigeben.<br />
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Mit diesen Tricks gelingt die Sauce auf alle Fälle! Sollten jetzt noch Fragen da sein, einfach als Kommentar hier posten, dort werden Sie geholfen ^^<br />
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Euer PfanniPfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-30288471693760035002011-09-05T15:47:00.000+02:002011-09-05T15:47:09.368+02:00Das soll wirklich Energie geben? Dieser Schuss ging nach hinten los....Um eines gleich zu sagen: ich mag Red Bull wirklich gerne! Das pure Red Bull halt, aus der Alu-Dose oder der Glasflasche. Halt das was wir alle kennen. Eiskalt ist es wirklich lecker und gibt eine gewisse Energie, besonders wenn man gegen Abend etwas Müde wird aber noch hinter dem Herd stehen sollte und nach Möglichkeit leckeres Essen für den Gastraum zaubern muss. Einen kleinen Nachteil haben diese Dosen und Flaschen aber: es ist ein wenig viel drin, um das schnell genug trinken zu können. Sprich, es wird sehr schnell warm und ist dann nicht mehr wirklich lecker. Jeder der schon in eine Hotelküche geschaut hat, weiss wovon ich spreche.<br />
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Tja, so ist es gekommen wie es auch kommen musste: ich habe den Red Bull Energy Shot entdeckt und musste natürlich gleich einen kleinen Vorrat ankaufen (ohne das Ding vorher jemals probiert zu haben)!<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiMhGtBnbOFW7w5ebNpSq9xEaaXiGEZNyuoWhluwZaogo811UOfmbkURtDeoo10oXZkBDaeeDw4K_CC6GgFR6NSPbLmX3fTrNSI6EmVIxiyLS5Oj_3RsquMiYCGW67tmmud9aWHlM_Onw/s1600/IMG_0311.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiMhGtBnbOFW7w5ebNpSq9xEaaXiGEZNyuoWhluwZaogo811UOfmbkURtDeoo10oXZkBDaeeDw4K_CC6GgFR6NSPbLmX3fTrNSI6EmVIxiyLS5Oj_3RsquMiYCGW67tmmud9aWHlM_Onw/s320/IMG_0311.JPG" width="320" /></a></div><br />
<a name='more'></a>Dieser Kauf war ein sehr grosser Fehler. Geschmacklich gesehen ist das Aroma mit Red Bull zu vergleichen, das schon etwas warm geworden ist. Dies auch wenn der Shot eiskalt ist! Man könnte es auch mit Red Bull Konzentrat vergleichen, einfach der Geruch ist intensiver und nun wirklich alles andere als schön.<br />
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Neugierig wie ich bin, habe ich eine Dose Red Bull in die Pfanne gekippt und das ganze mal auf kleiner Flamme etwas einkochen lassen. Dann für etwa einen halben Tag in den Kühlschrank gegeben; das Resultat war eine Spur leckerer als dieser Shot...<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBzOUsccweg6cOquUBYdg-MxDrhzVsJqfUKI0YP3SO5vq4336gqSSe3wzQQTK9_sa1_fUPOvQaA81K1PKB8UkRFr7OMVgW3Oqr4UDGnH024rhliHPczjP2BNCtpbMmtGO5o2OdRsx7DY/s1600/IMG_0317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnBzOUsccweg6cOquUBYdg-MxDrhzVsJqfUKI0YP3SO5vq4336gqSSe3wzQQTK9_sa1_fUPOvQaA81K1PKB8UkRFr7OMVgW3Oqr4UDGnH024rhliHPczjP2BNCtpbMmtGO5o2OdRsx7DY/s320/IMG_0317.JPG" width="320" /></a></div><br />
Nun, dieser Shot ist extrem süss und schmeckt penetrant nach Gummibärchen, die mit Wasser aufgekocht wurden. Viele werden jetzt danken: Moment, das normale Red Bull ist doch genau das selbe! Stimmt so aber auch nur bedingt: das herkömmliche Red Bull ist bei weitem nicht so extrem! Das auf dem Bild oben, was da so im Glas ist, das ist übrigens kein Urin sondern der Inhalt eines Shots. 60 ml befinden sich in diesem Plastik-Behälter. Klingt nach wenig, kommt einem aber nach sehr viel vor :)<br />
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Die Wirkung war auch nicht so überzeugend. Im ersten Moment hat man zwar etwas Energie, jedoch hält diese nicht sehr lange an. Anders als beim normalen Red Bull, mit dem ich dann 2 oder 3 Stunden wieder recht fit bin.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYsdPl4LkHdHPuff1Fup-EfjJbq64_FONKhTxxCctL-15TFiAog3mgc99f93b7TGDDOU7OYzctLXKUFgy6GqCXysNiIz3Mjq69ABAQeX4fnl4QjwAjEkEB8mmhFs8F18sEwpKx6wDlRI/s1600/IMG_0314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYYsdPl4LkHdHPuff1Fup-EfjJbq64_FONKhTxxCctL-15TFiAog3mgc99f93b7TGDDOU7OYzctLXKUFgy6GqCXysNiIz3Mjq69ABAQeX4fnl4QjwAjEkEB8mmhFs8F18sEwpKx6wDlRI/s320/IMG_0314.JPG" width="320" /></a></div><br />
So muss ich leider sagen: ein Kauf lohnt sich eher weniger! 2.95 CHF kostete das Ding im Laden. Zum Vergleich: eine Dose Red Bull mit 250 ml Inhalt kostet 1.70 CHF und hat den besseren Geschmack und auch eine ausgeprägtere Wirkung...!<br />
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Liebes Red Bull Team, die Idee war sicher gut gemeint... Aber BITTE, überarbeitet das Rezept nochmal! Macht es etwas weniger süss und nehmt dem Shot diesen penetranten Geschmack nach "toten Gummibärchen". Ich bin mir sicher, dann könnte sogar ich ein Freund dieses Energy Shot werden... So kann ich nur folgendes sagen:<br />
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PFANNI SAGT: FINGER WEG!Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-75084608003926155082011-09-02T15:43:00.001+02:002011-09-02T15:45:26.089+02:00Pfanni kocht - HEUTE: Nudeln "Ami-Art"So, nach der langen Pause die hier herrschte, finde ich, ist es an der Zeit, mal etwas neues für auf den Teller zu präsentieren. Ich persönlich mag Nudelgerichte sehr gerne; mit schöner Sauce dazu, gerne auch mal etwas fettiger als normal. In diesem Zusammenhang habe ich ein Rezept, was ich schon ewig lange kenne, etwas abgeändert. Das Ergebnis möchte ich nun hier vorstellen...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ayGFGA2AgF4EL4Vq72hc71p-Evr5-hnsaZrXCLRbkdGL0pV9Qu2S62kH_pzeZFf1B-WJuGVpUu3QsWJbHgEpn68g-Q-0fP_P8PUiMZV4HjlDdD9hDVB5j0mHwgBWA5zXDkssdP4aEtA/s1600/IMG_0569.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ayGFGA2AgF4EL4Vq72hc71p-Evr5-hnsaZrXCLRbkdGL0pV9Qu2S62kH_pzeZFf1B-WJuGVpUu3QsWJbHgEpn68g-Q-0fP_P8PUiMZV4HjlDdD9hDVB5j0mHwgBWA5zXDkssdP4aEtA/s320/IMG_0569.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u>Der Warenkorb</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><u><br />
</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Dieser ist bei diesem Gericht eigentlich sehr übersichtlich. Im einzelnen stellt er sich so zusammen:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">250 Gramm Hackfleisch vom Rind</div>250 Gramm breite Nudeln<br />
100 Gramm Reibkäse<br />
1 Zwiebel mittel<br />
2 Zehen Knoblauch<br />
2 Zweige Rosmarin<br />
1 dl Wasser<br />
3 dl Sahne / Vollrahm<br />
1 EL Bratensaucen Paste<br />
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskatnuss<br />
<br />
<u>Abwandlungen:</u><br />
<br />
Man kann das Hackfleisch auch mischen, sollte dann aber schauen das der Anteil Rinderhack grösser ist; also etwa 150 Gramm Rinderhack und 100 Gramm Schweinehack. Beim Käse kann man die Sorte nehmen, die man selber bevorzugt. Ich verwende immer eine Mischung aus Emmentaler und Parmesan. Und statt Vollrahm kann man auch Halbrahm nehmen, muss dann allerdings am Ende mit etwas Mehl abbinden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZwLxU8tY_uwZJAzUneUZ-c5cZSJHDC1mchMPTX2Hjc96U2rh7Jg_i2zrVuAkIgG5ia2R1vDCj0Ej6zAJ5NfXyh4nSFEnPfj5fHGHzE3PCMbxKXKy0kF6WM3b5K0j3YH2-GTAG3vTpOo/s1600/IMG_0570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZwLxU8tY_uwZJAzUneUZ-c5cZSJHDC1mchMPTX2Hjc96U2rh7Jg_i2zrVuAkIgG5ia2R1vDCj0Ej6zAJ5NfXyh4nSFEnPfj5fHGHzE3PCMbxKXKy0kF6WM3b5K0j3YH2-GTAG3vTpOo/s320/IMG_0570.JPG" width="320" /></a></div><br />
<br />
<u>Vor- und Zubereitung</u><br />
<br />
-Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.<br />
-Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Pfeffer würzen und gut mischen.<br />
-In einem hohen Topf etwas Bratbutter zergehen lassen<br />
-Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Hackfleisch zugeben, scharf anbraten mit einem Zweig Rosmarin<br />
-Mit dem Wasser ablöschen, kurz aufkochen, dann die Saucen Paste zugeben.<br />
-1 dl Sahne zugeben und auf kleiner Flamme kochen lassen.<br />
-1 Topf mit gut gesalzenem Wasser aufstellen für die Nudeln<br />
-Nudeln kochen, kurz vor "al dente" abgiessen<br />
-2 dl Rahm in die Sauce geben, nochmal richtig aufkochen, Herd dann ausschalten<br />
-1 Zweig Rosmarin fein schneiden und der Sauce beigeben, gut mischen<br />
-Nudeln zur Sauce geben, Käse dazu geben, gut mischen<br />
-Erneut Abschmecken und zugedeckt etwas ziehen lassen<br />
-Anrichten<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidl5cmzopVQ0jr36HdHC8BseYdGc1JAvxbLSfSNpP2h0MutL-LigzdERynGwxYzjjo6QCTgsz6JzyYqdndVPGTI0Wk4OchAf2QJqOEKJqPmrzmfevMB9EDVgBOxVKSq1ANMB3KSXIVjXk/s1600/IMG_0572.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidl5cmzopVQ0jr36HdHC8BseYdGc1JAvxbLSfSNpP2h0MutL-LigzdERynGwxYzjjo6QCTgsz6JzyYqdndVPGTI0Wk4OchAf2QJqOEKJqPmrzmfevMB9EDVgBOxVKSq1ANMB3KSXIVjXk/s320/IMG_0572.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2AwzhO1ZZ7OhygP37X4KoJ_h16oXZt_IxwPn79BQuEMkEs2NhQM-R3-3OxjKtv7TIcXNiMzMOZ28qeVT7ReH14et8Zfhob7b-KlHZdRdnbJdoclPou0SLvnQ1ZbzmojG4mXWnhQ9BiYk/s1600/IMG_0571.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2AwzhO1ZZ7OhygP37X4KoJ_h16oXZt_IxwPn79BQuEMkEs2NhQM-R3-3OxjKtv7TIcXNiMzMOZ28qeVT7ReH14et8Zfhob7b-KlHZdRdnbJdoclPou0SLvnQ1ZbzmojG4mXWnhQ9BiYk/s320/IMG_0571.JPG" width="320" /></a></div><br />
Da dieses Gericht wirklich nichts für eine "leichte Karte" ist und schnell sättigt, reichen die Mengen die ich hier angegeben habe für 3 bis 4 Personen. Man kann hier aber auch mit den Mengen spielen und zum Beispiel etwas weniger Hackfleisch nehmen und dafür mehr Nudeln oder eben die etwas leichtere Version mit den genannten Abwandlungen.<br />
<br />
Wie man es auch immer macht, eines bleibt: diese Nudeln nach amerikanischer Art sind einfach lecker, wenn man die auch nicht jeden Tag essen kann! Für die die Herstellung sollte man sich etwa 35 bis 45 Minuten einplanen.<br />
<br />
Noch Fragen, die nicht beantwortet sind? Ihr könnt jederzeit einen Kommentar hinterlassen, sollte noch nicht alles klar sein... ;)<br />
<br />
Nun wünsche ich aber viel Spass beim nachkochen, gutes Gelingen und natürlich<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><b>GUTEN HUNGER</b> </span></div>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-23543729272769281962011-09-02T00:57:00.000+02:002011-09-02T00:57:58.324+02:00Pfanni lebt nochHallo Freunde<br />
<br />
Die letzten Monate war es ja wirklich etwas ruhig um mich. Ich gebe es zu; wenig Zeit und viel zu tun... Die ganze Situation hat sich aber nun etwas eingependelt und ich bin wieder fit und verspüre den Drang, hier weiter aus dem Leben eines Kochs zu erzählen. Wie gewohnt mit einer bunten Mischung an Rezepten und lustigen Geschichten aus dem ganz normalen Wahnsinn des Gastgewerbes.<br />
<br />
Den neuen Anfang möchte ich später auch gleich mit einem Rezept machen das Ihr leicht zu Hause nachkochen könnt und das auch sehr lecker ist, allerdings doch für etwas Hüftgold sorgen kann und wird ;)<br />
<br />
Aber um es kurz zu machen; i'll be back ^^Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-71190132222276571362011-03-27T23:42:00.000+02:002011-03-27T23:42:48.232+02:00Es darf auch mal was aus dem TK seinNun ist ja bereits eine Woche vorüber seit meinem letzten Beitrag. Eine durchaus sehr stressige Woche mit viel zu viel Arbeit. Nun, jammern wir aber mal nicht rum; in etwa 40 Minuten startet eine neue Woche mit neuen Herausforderungen.<br />
<br />
Das bringt mich auch gleich zu einem neuen Thema: <b>kochen Köche zu Hause immer frisch?</b><br />
<b><br />
</b><br />
Eigentlich sollte man ja meinen das wir das machen. Allerdings muss ich das verneinen. 5 bis 6 Tage die Woche bis zu 14 Stunden am Tag am Herd stehen reicht dann auch aus, und so sind wir doch froh das es auch Produkte gibt, die nur in den Ofen müssen und dann voller Freude auf den Tisch wandern.<br />
<a name='more'></a>Ich habe ja bereits von dem Projekt erzählt, das <a href="http://www.oetker.de/oetker/html/default/home">Dr. Oetker</a> in Zusammenarbeit mit <a href="http://www.trnd.com/">trnd.com</a> lanciert hat. Da dürfen ein paar Leute die Bistro Produkte testen, mit anderen zusammen verköstigen und in Gesprächsrunden herausfinden, wie die einzelnen Produkte ankommen. In diesem Zusammenhang war ich auch in letzter Zeit schon tätig:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiMpDc9g6W0f1fyC1HcvGPNpl2ibQgbLYFWkYKE3mp4Hu2A5zyWrqn1g8EoQdGuHAxzl9WXsAQ0TW-iG5gUMcbFRnqRbZtu6VOpUWbaau52HkOO1sz6dpoHtsrpKGYtPDJABQy0NcJFLs/s1600/IMG058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="194" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiMpDc9g6W0f1fyC1HcvGPNpl2ibQgbLYFWkYKE3mp4Hu2A5zyWrqn1g8EoQdGuHAxzl9WXsAQ0TW-iG5gUMcbFRnqRbZtu6VOpUWbaau52HkOO1sz6dpoHtsrpKGYtPDJABQy0NcJFLs/s320/IMG058.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Diesen Flammkuchen "Elsässer Art" habe ich im Rahmen eines "Geschäftsessens" von Fachleuten testen lassen. Alle waren am Anfang noch recht skeptisch gegenüber eines TK Flammkuchens; ich gebe zu, ich selber hatte auch eine eher negative Einstellung dazu.<br />
<br />
Im Zuge der Tests und den Gesprächen, die sich daraus ergeben haben, zeigte sich dann aber immer mehr das besonders dieser Flammkuchen eine sehr gute Alternative ist, besonders wenn man nicht viel Zeit hat um frisch zu kochen. Oder halt bei uns, die wir praktisch jeden Tag viele Stunden am Herd stehen und an unseren freien Tagen dies nicht auch noch tun wollen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmmP8UAl45OKfRshNtjswdFpSpVUVsz9OMNepRUH9ilVY-LZz_VLD98ikLHCQupigezcTPtOYovlCT2VwNZRJp3uiIV6Cs20Ba5lcjhyl5DTcMN2O4xe5HlWtCclkVQIj512rW35eLtRY/s1600/IMG056.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmmP8UAl45OKfRshNtjswdFpSpVUVsz9OMNepRUH9ilVY-LZz_VLD98ikLHCQupigezcTPtOYovlCT2VwNZRJp3uiIV6Cs20Ba5lcjhyl5DTcMN2O4xe5HlWtCclkVQIj512rW35eLtRY/s320/IMG056.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Wenn man nicht täglich TK Kost zu sich nimmt, so gibt es hier nichts was dagegen spricht. Geschmacklich hatten wir am Flammkuchen "Elsässer Art" nichts auszusetzen und die gekauften Kuchen waren auch recht schnell weg. Er ist wirklich sehr schmackhaft, sieht gut aus und liegt nicht zu schwer auf. Und was auch noch sehr wichtig ist: er mach satt!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ich bin jedenfalls sehr gespannt, wie das mit diesem Projekt noch weitergeht und wie die weiteren Meinungen zu dieser Art der Nahrung sind. Ich habe jedenfalls Spass an diesem Projekt und ich komme dazu, Dinge zu probieren, die ich sonst wohl eher nicht zur Kenntnis genommen hätte...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">So, nun wünsche ich Euch noch einen guten Start in die neue Woche. Wir lesen uns....</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Euer Pfanni</div>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-46537458595672581632011-03-18T20:32:00.002+01:002011-03-18T20:34:52.606+01:00Pfanni kocht - HEUTE: Hackbraten<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hallo liebe Freunde des guten Essens</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ich hatte diese Woche wohl einfach zu viel Zeit oder war einfach nicht genug ausgelastet. Anders kann ich es mir nicht erklären, weshalb nun schon wieder etwas in dieser Kategorie entstehen konnte. :)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Im Moment habe ich es ein wenig mit dem Hackfleisch.Und so ist es gekommen das ich neben den Meatballs vom Montag nun auch noch einen Hackbraten auf den heimischen Tisch brachte. Dabei bin ich nach einem Standardrezept vorgegangen, bei dem ich ein wenig variiert habe. Das Ergebnis war nach meinem Geschmack nicht unlecker, und somit muss ich hier natürlich auch davon berichten. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Bei allen meinen Rezepten gilt: es ist ganz leicht nachzukochen! Also traut Euch ruhig an die Rezepte ran... :)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br />
</span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br />
</span><br />
<br />
<div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; line-height: 18px;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Zutatenliste (Rezept für 4 Personen):</span></b></span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">500 g gemischtes Hackfleisch</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 altbackenes Brötchen </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Ei</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Zwiebel</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">einen halben Bund Petersilie</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">einen halben TL Paprika edelsüß</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 TL mittelscharfen Senf</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">einen halben TL Thymian getrocknet</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salz und schwarzen Pfeffer</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 EL Öl zum Anbraten</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">400 ml Fleischbrühe</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">3 - 4 EL Tomatenmark</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Prise Zucker</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 Becher süße Sahne</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">2 TL Stärke oder Mehl</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">schwarzer Pfeffer</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">Das Brötchen</span><b style="font-family: 'Times New Roman';"> </b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">in Milch einweichen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dabei bitte mit dem Messer schneiden und nicht mit diesem Zwiebelhacker, der zerstört die </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Struktur der Zwiebel und der Saft läuft aus. Dabei gehen viel Aromastoffe verloren.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> Die Petersilie kurz unter </span>fliesendes<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"> halten und auf Küchenkrepp trocknen lassen, dann fein schneiden.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nun kommt das Hackfleisch in eine Schüssel, dazu gebe ich das gut ausgedrückte Brötchen, den schwarzen Pfeffer, das Ei und die Petersilie und mische es mit der Hand gut durch, bis ein geschmeidiger "Fleischteig" entsteht. Aus diesem "Teig" forme ich nun zu einem Brotlaib. Diesen lasse ich dann etwa eine halbe Stunde ruhen, am besten bei Zimmertemperatur. In der Zeit den Ofen auf 170 Grad vorheizen und ein Gitter in die Ofenmitte geben.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">In einer Bratpfanne erhitze ich nun etwas Bratcreme. Ist diese schön heiss, brate ich den Hackbraten auf der Unterseite scharf an, bevor ich ihn in eine Glasplatte gebe. Dieser kommt nun für 65 Minuten in den Ofen.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT24RcoYgeD2At7f1IZZYu78K6k_iXntvfJNll3s5k_4Ldbc8VtpSES_l0SFr4iREYf5-s0gsscLa37h7aleFjT7MGRIeCPPaHFmG7ECa1xQwQD3G8C2eQoIEesFZmiQT87PV0axtBkp8/s1600/IMG014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT24RcoYgeD2At7f1IZZYu78K6k_iXntvfJNll3s5k_4Ldbc8VtpSES_l0SFr4iREYf5-s0gsscLa37h7aleFjT7MGRIeCPPaHFmG7ECa1xQwQD3G8C2eQoIEesFZmiQT87PV0axtBkp8/s320/IMG014.jpg" width="320" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mit der Fleischbrühe lösche ich nun den Bratensatz in der Pfanne ab und gebe etwas Salz hinzu. Das ganze lasse ich leicht köcheln. Jetzt das Tomatenmark und den Senf einrühren und leicht weiter köcheln lassen. Jetzt eien Prise Zucker zugeben. Dies dient dazu, dem Tomatenmark diesen leicht bitteren Nachgeschmack zu nehmen. Das ganze sollte jetzt zugedeckt leicht weiter kochen bis der Hackbraten aus dem Ofen kann.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';">Kurz vor dem Anrichten mische ich die Sahne mit dem Mehl oder der Stärke und rühre es in die Sauce ein. Aber schön langsam, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einen Moment auf dem </span>ausgeschalteten<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"> Herd stehen lassen.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHFqrch0UYNGgrgORMH_ulj9G5613-0fYMbwLKTnPrvUkqdiH6x_A-munpljZLdWvZqOiBahcQgIc4Q734WWITBKnwpGZ0dhT792TLyTLUBVokX5isW1XDqfVR7ldFTNWIS3qa9jiKHbg/s1600/IMG016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHFqrch0UYNGgrgORMH_ulj9G5613-0fYMbwLKTnPrvUkqdiH6x_A-munpljZLdWvZqOiBahcQgIc4Q734WWITBKnwpGZ0dhT792TLyTLUBVokX5isW1XDqfVR7ldFTNWIS3qa9jiKHbg/s320/IMG016.jpg" width="320" /></a></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nun den Hackbraten aus dem Ofen holen und in Tranchen aufschneiden und mit der Sauce leicht nappieren.</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Zu diesem Hackbraten serviert man am besten angebratene Spätzle, die in etwas Sahne und mit Aubergienenwürfel gekocht und mit Käse leicht überbacken würden!</span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqu1d94qV1yM4o0sSKQENIJQ51_oNvcfMaMXMPNyQbZ3UWNCHMJzfheHXdNu7YaHEAU85iKnta6UdvSt-PxkgIa9ISeC8yeR9JeCAZXZ5C0GCbd_arP8JMZISxuW-67vEbQuYUOCuw924/s1600/IMG017.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqu1d94qV1yM4o0sSKQENIJQ51_oNvcfMaMXMPNyQbZ3UWNCHMJzfheHXdNu7YaHEAU85iKnta6UdvSt-PxkgIa9ISeC8yeR9JeCAZXZ5C0GCbd_arP8JMZISxuW-67vEbQuYUOCuw924/s320/IMG017.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">So meine lieben Freunde, ich hoffe auch hier, alle Eure Fragen in diesem Rezept beantwortet zu haben. Sollte es aber noch etwas geben, was ich vergessen habe, so sagt mir dies ruhig. Ansonsten wünsche ich Euch viel Spass und gutes Gelingen beim ausprobieren!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Euer Pfanni</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br />
</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman'; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: x-small;"><br />
</span></div>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-2773401414897372092011-03-17T12:54:00.000+01:002011-03-17T12:54:03.742+01:00Köche sind gefragte Tester - Pfanni testet (Teil 1)Hallo liebe Leser<br />
<br />
Heute befand sich ein grosser Karton vor meiner Haustüre. (Danke an dieser Stelle an den dafür zuständigen Postboten, der es nicht für nötig hielt, schnell zu klingeln um mir das Ding selber zu übergeben.) Anhand der Verpackung lies sich nicht schliessen, was der Inhalt sein könnte.<br />
<br />
Schnell war der Karton geöffnet, und zum Vorschein ist eine dicke "Mappe" mit Marktforschungsunterlagen gekommen. Ja, Pfanni testet jetzt im Auftrag der <a href="http://www.trnd.com/">trnd</a> für <a href="http://www.oetker.de/oetker/html/default/home">Dr. Oetker</a> die "Bistro-Reihe" durch!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmvwds0JL7tONARg9JNj__kmpvNuGnpbLiYDHellfVcX_j2gxJ8K3r2JhFpLkIESYRTrBvmu23Rp86fZVJHMM1R2LOvJ7Y2uEtq5qL7EbWbRqJDQXTmHl0eo4G9KqT3QMD0q5bVwUHiIg/s1600/IMG049.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmvwds0JL7tONARg9JNj__kmpvNuGnpbLiYDHellfVcX_j2gxJ8K3r2JhFpLkIESYRTrBvmu23Rp86fZVJHMM1R2LOvJ7Y2uEtq5qL7EbWbRqJDQXTmHl0eo4G9KqT3QMD0q5bVwUHiIg/s320/IMG049.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nun kann es bei mir also losgehen. Ich bin ehrlich gesagt, schon ein wenig aufgeregt, da ich das Bistro Sortiment von <a href="http://www.oetker.de/oetker/html/default/home">Dr. Oetker</a> so nicht kenne. Wenn <a href="http://www.oetker.de/oetker/html/default/home">Dr. Oetker</a>, dann immer die Pizza Restaurante; die jedoch finde ich recht lecker...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><br />
<a name='more'></a>Nun, was sind meine Aufgaben bei diesem Projekt? Neben dem ausprobieren der einzelnen Produkte (kostenlos, wohlverstanden), gibt es auch noch einen Fragenkatalog, mit dem ich diverse Leute zu den Bistro Produkten von <a href="http://www.oetker.de/oetker/html/default/home">Dr. Oetker</a> befragen kann / muss. Alles sehr spannend und auch neu für mich. Jeder der befragten Leute bekommt einen Gutschein mit 20% Rabatt auf Produkte aus der Bistro-Reihe, also ganz um sonst muss es keiner machen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjImiiRrjWhmryevT6woQ4qoWVO4SFrK0EfLi_seMWlGbkRnPFzzcCNTmkBlSL1nSCV49UXtjiOwQfWmNQftqKV1BbRQXSyjIZ_4G6LfDhmLiynKaDXhG1wnHnTPRQWKCtajcwJfmQEZLo/s1600/IMG050.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjImiiRrjWhmryevT6woQ4qoWVO4SFrK0EfLi_seMWlGbkRnPFzzcCNTmkBlSL1nSCV49UXtjiOwQfWmNQftqKV1BbRQXSyjIZ_4G6LfDhmLiynKaDXhG1wnHnTPRQWKCtajcwJfmQEZLo/s320/IMG050.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div>Nun ist es ja so, das meine Berufsgruppe bei so Tests sehr kritisch vorgeht. Ich gehe mal davon aus, dies ist auch der Grund, weshalb mit von <a href="http://www.trnd.com/">trnd</a> eines dieser Set's zugeschickt wurde. Nun, jetzt habe ich bis Ende April Zeit, um alles auf Herz und Nieren zu testen, mit anderen Menschen über die Produkte zu sprechen und die gesammelten Meinungen der <a href="http://www.trnd.com/">trnd</a>, und somit auch <a href="http://www.oetker.de/oetker/html/default/home">Dr. Oetker</a>, mitzuteilen. Ich bin ja so gespannt, das könnt Ihr mir ruhig glauben!<br />
<br />
Übrigens, wer mit so Fertigprodukten nichts anfangen kann, dem möchte ich einen super Blog empfehlen! Wer auf frische Ideen in der Küche steht und gerne selber kocht, der sollte unbedingt bei <a href="http://restaurant-am-ende-des-universums.blogspot.com/">Restaurant am Ende des Universums</a> vorbei schauen! Super Rezepte, die jeder nachkochen kann! Also, schaut rein, es lohnt sich!<br />
<br />
Euer PfanniPfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-23163005262481516992011-03-16T18:58:00.000+01:002011-03-16T18:58:15.289+01:00Neulich im Spar Markt um die Ecke - Sind wir nicht alle ein wenig Homer Simpson?Diese Frage habe ich mir schon öfter mal gestellt, und gleichzeitig auch bedauert das es in der Schweiz kein Duff Beer zu kaufen gibt! Oder sollte ich sagen, zu kaufen gab?<br />
<br />
Via Facebook habe ich erfahren; es gibt sehr wohl Duff in der Schweiz! Dank dem Spar Markt, der dieses Bier exklusiv im Angebot hat! Und ja, ich musste auch sofort los, um mir, rein zu Testzwecken, zwei Dosen dieses gelben Gebräus zu besorgen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQnYjD9WdVyL8_HiaKERhwz23Os5xA9NSdG_aZzXIUuLgAFT85YSol68ccy9IsNIS9Loy2ONFRTkiJXCqsNzWWVU8RCBelmMO6MKkqQvN54wwL5LDxr63oRNRpGkC17H_ulwdCQkjvwE/s1600/IMG047.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtQnYjD9WdVyL8_HiaKERhwz23Os5xA9NSdG_aZzXIUuLgAFT85YSol68ccy9IsNIS9Loy2ONFRTkiJXCqsNzWWVU8RCBelmMO6MKkqQvN54wwL5LDxr63oRNRpGkC17H_ulwdCQkjvwE/s320/IMG047.jpg" width="307" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Dieses Bier ist natürlich KULT, sind doch die Simpsons aktuell die Serie, die es weltweit am längsten geschafft hat, "on air" zu sein!</div><a name='more'></a>Ich muss dazu nicht extra sagen, dass Bier überhaupt das Getränk der Köche ist! Obwohl ich in diesem Fall dann kein typischer Koch bin; ich kann eigentlich mit Bier nicht viel anfangen. ABER hier muss ich einfach eine Ausnahme machen! Als einer der unzähligen Simpsons Fans, der auch gerne etwas mehr in das Bild seiner Berufsgruppe passen möchte... :-)<div><br />
</div><div>Ich muss hier aber auch gestehen: ich habe das Bier noch nicht probiert. Das Foto ist auch eben erst entstanden. Wer also ein Bier trinken mag; dieses hier ist noch frisch! ;-) Und für alle, die Schweizer Bier nicht mögen: das Duff Beer wurde in Deutschland hergestellt; genauer gesagt in Echwege, in der DUFF BEER UG. Weitere Informationen zu diesem heiligen Tropfen findet Ihr auch auf der <a href="http://www.duff-bier.com/">Duff Beer Seite</a>.</div><div><br />
</div><div>Wobei wir da auch schon beim Thema sind. In Deutschland soll es Duff Beer auch geben. Am ehesten findet Ihr das wohl bei Marktkauf. Also, wie Ihr seht, Ihr müsst nicht extra in die Schweiz reisen, nur um an Duff zu kommen. Natürlich aber könnt Ihr das machen. Köche wie mich freut das natürlich; mehr Touristen, mehr zu kochen! ;-)</div><div><br />
</div><div>Und wie das Bier so war, das erfahrt Ihr natürlich später auch noch. Aber erst muss ich mir den Simpsons Film ansehen und das Bier dabei testen! Weil, NUR so kann es auch schmecken.... :-)</div><div><br />
</div><div>In diesem Sinne, PROST!</div><div><br />
</div><div>Euer Pfanni</div>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-85777650116956809892011-03-14T18:17:00.000+01:002011-03-14T18:59:25.353+01:00Pfanni kocht - HEUTE: MeatballsHallo liebe Freunde des guten Essens.<br />
<br />
Auch wenn ja heute der <a href="http://www.schnitzel-blowjob-tag.de/">Schnitzel und Blowjob Tag</a> ist, dreht sich mein erstes Rezept, was ich der Öffentlichkeit zugänglich machen möchte, nicht um Schnitzel, sondern um raffinierte Meatballs (Fleischbällchen). Dabei werdet Ihr sehen, dass Kochen keine so grosse Kunst ist und das selber gekochte, frische Menüs immer noch am besten schmecken. Und vor allem das es nicht schwierig ist und auch Spass machen kann... :)<br />
<br />
Die Rubrik "Pfanni kocht" erscheint mit variablen Abständen, jedoch sollte einmal pro Monat ein Artikel in dieser Kategorie erscheinen. Doch nun viel Spass mit der ersten Lektion...<br />
<a name='more'></a><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: blue;">Zutatenliste (Rezept für 4 Personen):</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><br />
</span></b><br />
-Meatballs-<br />
<br />
450 Gramm Hackfleisch (Schwein/Rind gemischt)<br />
4 Stück <a href="http://www.andwilerdorfladen.tiptopshop.ch/index.php?page=product&info=1787&xaf26a=9se3k2uq2m93at6vkcndgh21k4">Essiggurke in Scheiben</a><br />
1 grosse Zwiebel<br />
4 Eigelb<br />
100 Gramm Paniermehl oder Semmelbrösel<br />
4 Esslöffel Mehl<br />
<a href="http://www.baumschule-horstmann.de/shop/exec/product/693/11243/Zitronenthymian.html?ad=1&gclid=COmznMm4zqcCFY8ifAod5VGxiw">Zitronenthymian</a>, Salz, Pfeffer, Tabasco, <a href="http://www.schlemmershop-24.de/schlemmershop-p4541h644s793-HAMKER-Gewuerz-Ketch.html">Gewürz Ketchup</a><br />
Reibkäse<br />
<br />
<br />
-Tomatensauce-<br />
<br />
2 Dosen <a href="http://www.andwilerdorfladen.tiptopshop.ch/index.php?page=product&info=985&xaf26a=r1trlp3da0d22bfgkhuitcukq4">Pelati, gewürfelt</a><br />
1 kleine Zwiebel<br />
1 kleine Karotte<br />
2 Zehen Knoblauch<br />
Zucker, Salz, Pfeffer, <a href="http://www.oesterreichmarkt.de/2009/10/03/kotanyi-paprika-gewurz-edelsuss-spezial/">Paprikagewürz Edelsüss</a>, <a href="http://www.wuerzkraut.de/inhalt/basilikum.htm">Basilikum</a>,<br />
Sahne<br />
<br />
<br />
Grundsätzlich sollte man mit der Sauce beginnen, da Tomatensauce die Eigenschaft besitzt, je länger sie gekocht wurde, desto besser schmeckt sie. In meinem Fall wird die Sauce immer am Tag vorher zubereitet; das hat dann auch den Effekt, dass man sich beim eigentlichen kochen auf die Meatballs konzentrieren kann und die Tomatensauce nur noch leicht nebenher köcheln lassen muss.<br />
<br />
Als erstes muss man Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen. Die Zwiebel wird fein geschnitten (NICHT gehackt), der Knoblauch in kleine Würfel geschnitten und die Karotte schneiden wir ebenfalls in kleine Würfelchen.<br />
<br />
<b>TIPP: </b><i>damit die Zwiebel beim schneiden nicht so extrem in den Augen brennt, einfach nach dem schälen erst halbieren und dann schnell unter kaltes Wasser halten.</i><br />
<i><br />
</i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7013KKH2Hx_CqWvxgFLSJpQlj2mxqBxvn9zJLNit3z4TIt5iuIJa1mvKBUQT3LTgBVzcvPQoKLEnfNNrW0N0buNafqcQKE4QscXJN6Vwy417JcJGrU8RBJA4AxFFtda0bkpj6M_g8dXg/s1600/IMG002a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7013KKH2Hx_CqWvxgFLSJpQlj2mxqBxvn9zJLNit3z4TIt5iuIJa1mvKBUQT3LTgBVzcvPQoKLEnfNNrW0N0buNafqcQKE4QscXJN6Vwy417JcJGrU8RBJA4AxFFtda0bkpj6M_g8dXg/s320/IMG002a.jpg" width="320" /></a></div><i><br />
</i><br />
<i><br />
</i><br />
In einer Pfanne erhitzen wir etwas Olivenöl. <i>Vorsicht, das Öl sollte nicht zu heiss werden, da sonst die Zutaten verbrennen. Dies geht besonders bei Zwiebeln und Knoblauch sehr schnell! </i>Ist das Öl heiss, geben wir erst die Zwiebel und die Karottenwürfel hinen und lassen die anziehen. Nachdem die Zwiebel leicht glasig geworden ist, kommt der Knoblauch hinzu. Dieser wird kurz mitgedünstet, bevor wir den gesa,ten Inhalt der beiden Dosen Pelati in die Pfanne geben. Jetzt kann man den Herd etwas höher stellen, bis die Sauce anfängt zu kochen. Sobald es anfängt. leicht zu spritzen, schalten wir die Platte auf die kleinste Stufe, geben den Deckel auf die Pfanne (<i>nach Möglichkeit, Pfanne mit Glasdeckel verwenden</i>) und lassen das ganze so weiter vor sich hin kochen; ungefähr 2 Stunden, mit gelegentlichem umrühren.<br />
<br />
Wenden wir uns nun den Meatballs zu. Um diese herstellen zu können, ist es dringend nötig, frisches, gemischtes Hackfleisch zu kaufen und auch am selben Tag mit den Vorbereitungen für die Meatballs anzufangen. Das soll heissen, <i>kauft das Fleisch erst an dem Tag, an dem Ihr dieses Rezept testen wollt</i>!<br />
Wir beginnen damit, dass wir das Hackfleisch mit etwas Pfeffer und Tabasco würzen. Dies lässt man dann etwa 30 Minuten einziehen.<br />
In dieser Zeit kann man die Zwiebel so vorbereiten, wie schon am Vortag für die Tomatensauce. Zudem trennt man auch das Eigelb von vier Eiern; dieses rühre ich mit etwas Salz und ein wenig Sahne auf. Dies ist, zusammen mit dem Paniermehl / den Semmelbröse, für die Bindung der Meatballs verantwortlich. Zudem schneide ich die vier Scheiben Gurke in kleine Würfel.<br />
Ist das Hackfleisch ein wenig mariniert, gebe ich das Paniermehl / die Semmelbrösel hinzu. Dies wird dann, am besten von Hand, gut vermischt. Nach und nach kommt dann auch das Mehl dazu, gefolgt von einem Spritzer Gewürz Ketchup. Nun gebe ich die Zwiebeln, die Gurkenwürfel und den Zitronenthymian hinzu. Noch einmal gut mischen und dann das aufgeschlagene Eigelb beigeben. Jetzt mischen wir alles zu einer homogenen Masse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSlCx5i2q2AMwl84JKWH41tCoGz-42CkAlY8aK5OAkker8YBBaRm0gHkpbUqNwZ9CbitKFJZg1sYTXrLAKJ-iAJ-5oLvSOBXHXkzZKpTg7IEMcMVS0nEaZ0jPC0FYXcQSOV3Kn7UTTlM/s1600/IMG001a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaSlCx5i2q2AMwl84JKWH41tCoGz-42CkAlY8aK5OAkker8YBBaRm0gHkpbUqNwZ9CbitKFJZg1sYTXrLAKJ-iAJ-5oLvSOBXHXkzZKpTg7IEMcMVS0nEaZ0jPC0FYXcQSOV3Kn7UTTlM/s320/IMG001a.jpg" width="320" /></a></div><br />
<br />
Um nun die Meatballs formen zu können, empfehle ich, eine Platte mit etwas Mehl zu bestäuben. Dies verhindert, das die Meatballs festkleben. Nun nehmen wir von der Hackfleischmasse kleine Portionen und rollen die mit beiden Händen zu kleinen Kugeln, die dann auf die vorbereitete Platte kommen.<br />
<br />
<b>Tipp:</b> <i>damit die Meatballs beim formen nicht zu sehr an den Händen kleben, kann man diese mit etwas Wasser befeuchten. Jedoch bitte nur mit ein paar Tropfen, damit die Meatballs nicht zu feucht werden.</i><br />
<i><br />
</i><br />
Sind die Meatballs<i> </i>alle "in Form" gebracht, brate ich diese in pflanzlicher Butter an. Bitte nicht zu heiss, da sonst die Gurkenwürfel anbrennen und dann etwas bitter werden.<br />
<br />
In der Zeit koche ich die Tomatensauce nochmal schön auf. Hat diese noch einmal richtig gekocht, mixe ich sie mit einem Pürierstab schön auf und würze nochmal nach. Zum Schluss einen Schuss Sahne dazu und nochmal kurz aufgemixt, fertig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_z1N087g6PzksyrGPaQ7eQMVkctl6wpOQLzYKvWVNbr4Q3SvIIelFeLh_E7k2WLcr3E9l9ks9yrV-evmuJb7WG82n3D_qA0Rjd2JG83ae_d6WI8JaHfsG8wmBz5YwHLeO5VFJ45TYHXQ/s1600/IMG005a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_z1N087g6PzksyrGPaQ7eQMVkctl6wpOQLzYKvWVNbr4Q3SvIIelFeLh_E7k2WLcr3E9l9ks9yrV-evmuJb7WG82n3D_qA0Rjd2JG83ae_d6WI8JaHfsG8wmBz5YwHLeO5VFJ45TYHXQ/s320/IMG005a.jpg" width="320" /></a></div><br />
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In eine Auflaufform gebe ich nun etwas Tomatensauce, gerade so, das der Boden schön bedeckt ist. Nun kommen die gebratenen Meatballs in die Sauce. Nun kommt nochmal etwas Sauce auf die Meatballs. Zum Schluss kommt geriebener Käse oben drauf, dann geht das ganze für 25 Minuten bei 200 Grad in den Ofen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMA-FQdqDTpjR3xqaa41dEwWkrdbwOR1qp7sM20pypNtudw2DBcqOLNylb8lBWq83PvqhA-Kz3-N7ABImtWc4BxCE9lEAu_XNLG7t83ryx-dUddsZp429a-y_rwE5XDYBqgg_WlRJZk4/s1600/IMG009a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcMA-FQdqDTpjR3xqaa41dEwWkrdbwOR1qp7sM20pypNtudw2DBcqOLNylb8lBWq83PvqhA-Kz3-N7ABImtWc4BxCE9lEAu_XNLG7t83ryx-dUddsZp429a-y_rwE5XDYBqgg_WlRJZk4/s320/IMG009a.jpg" width="320" /></a></div><br />
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<b>Als Beilage </b>empfehle ich Pasta oder Bratkartoffeln.<br />
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Sollten bei dieser Vorstellung noch Fragen offen geblieben sein, so fragt mich bitte! Ich koche zwar (ab und zu) nach Rezept, selber eines Veröffentlichen musste ich bis zum heutigen Tag noch nicht... :)<br />
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In diesem Sinne wünsche ich Euch guten Hunger und viel Spass beim ausprobieren!<br />
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Euer Pfanni<br />
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<b><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><br />
</span></b><br />
<b><span class="Apple-style-span" style="color: blue;"><br />
</span></b>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-21448439550309975202011-03-14T15:13:00.000+01:002011-03-14T16:19:07.607+01:00Und ein neuer Feiertag wurd' geboren...Hallo aus den finsteren Tiefen der Hölle, auch bekannt als Grossküche in einem noch viel grösseren Hotel. Ich wende mich hiermit an Euch alle, denn was ich über den Mittagsservice erlebt habe... Das glaubt mir einfach keiner! Und dabei fing alles ganz normal an, wie jeden Tag...<br />
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Ja, wir schreiben den 14. März 2011; eigentlich doch ein ganz normales Datum, ohne einen bekannten Feiertag, oder? Jedenfalls dachte ich das bis zum heutigen Tag, und einigen unter Euch geht es sicher auch so! Doch, und jetzt passt auf liebe Männer:<br />
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Der 14. März ist <a href="http://www.schnitzel-blowjob-tag.de/">Schnitzel und Blowjob Tag</a>!!!<br />
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<span class="Apple-style-span" style="color: #2a2a2a; font-family: 'Segoe UI', Tahoma, Verdana, Arial, sans-serif; font-size: 13px;"></span><br />
<pre style="line-height: 17px; white-space: normal;"></pre><a name='more'></a><br />
Ja, ihr habt richtig gelesen: endlich ein Feiertag, an dem auch an uns Männer gedacht wird! Nun gut, halt auch nicht an alle; wir armen Köche müssen die Schnitzel ja in die Pfanne klopfen! Dabei stellt sich mir die Frage, ob für uns nicht jeder Tag <a href="http://www.schnitzel-blowjob-tag.de/">Schnitzel und Blowjob Tag</a> sein müsste? Gut, wir wollen nicht übertreiben. Ich meine, die Frauen haben ja auch nur den Valentinstag, den Hochzeitstag, Geburtstag und Namenstag, an denen wir Männer Wasser und Blut schwitzen müssen bei den Gedanken, was für ein Geschenk man da machen könnte! :)<br />
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Aber zurück zu unserem Männertag!<br />
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Der <a href="http://www.schnitzel-blowjob-tag.de/">Schnitzel und Blowjob Tag</a>, oder kurz Schniblotag genannt, ist quasi unser Valentinstag. Dazu würde ich gerne von der offiziellen Seite zum <a href="http://www.schnitzel-blowjob-tag.de/">Schnitzel und Blowjob Tag</a> zittieren:<br />
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<blockquote><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">Jedes Jahr kurz vor dem Valentinstag zermartern wir uns aufs Neue das Gehirn, um dieses eine spezielle, einzigartige Geschenk zu finden, das ihr zeigt, dass wir sie wirklich mehr lieben als all die anderen Frauen dort draußen.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">Meine Damen, ich verrate Euch hiermit ein</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><b>ewig gehütetes Geheimnis</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><b>:</b> uns Männern macht dieser Tag nicht ganz so viel Spaß wie Euch!</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">Sicher, Euer Lächeln zu sehen, das ist unbezahlbar. Aber eben dieses Lächeln ist das Ergebnis mehrerer Wochen voll Blut, Schweiß und hartem Nachdenken. Und nun</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"> </span><b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">das zweite Geheimnis</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">: </span></b><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">Wir Männer fühlen uns ein wenig übergangen. Ja, übergangen! Schließlich gibt es keinen speziellen Feiertag, der Euch die Möglichkeit gibt, dem einen Mann in Eurem Leben zu zeigen, wie viel er Euch bedeutet.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><b>Aus diesem Grund wurde ein neuer Feiertag geschaffen!</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">Der 14. März ist der offizielle "</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><b>Schnitzel & Blowjob Tag</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">", kurz: </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><b>Schniblo-Tag</b></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;">. Einfach, wirkungsvoll und selbsterklärend ist dieser neue Feiertag dazu da, damit Ihr Frauen Eurem Holden endlich zeigen könnt, wie sehr Ihr ihn liebt. Keine Karten, keine Blumen, keine tollen Nächte des Ausgehens.. Der Name des Feiertages erklärt alles: nur ein Schnitzel (oder Steak) und ein Blowjob. Das ist alles.</span></blockquote><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirQu8fBmfj_kuoQo3r9C3htwsPC65_VisrEMekiFuU3JF8i5LD9Xii9uNYl8pcZbLDVhCRNYBpctWnooKZBBWSlgxJJFf7TWbf1aVgYkrBDvGqwcp3z0C5kCY6pOB-xXOX2TnLU5Sh9dQ/s1600/steak-blowjob.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirQu8fBmfj_kuoQo3r9C3htwsPC65_VisrEMekiFuU3JF8i5LD9Xii9uNYl8pcZbLDVhCRNYBpctWnooKZBBWSlgxJJFf7TWbf1aVgYkrBDvGqwcp3z0C5kCY6pOB-xXOX2TnLU5Sh9dQ/s320/steak-blowjob.jpg" width="280" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">Copyright / Quelle: http://www.schnitzel-blowjob-tag.de</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Wie ihr an dem offiziellen Bild zum Schniblo-Tag sehen könnt, ist dieser schönste aller Feiertage selbst in den USA bekannt. Und sind wir mal ehrlich: was in Amerika bekannt ist, das kann doch nicht schlecht sein?! Ich persönlich werde in Zukunft zwei Dinge machen, an jedem 14. März, der in meinem Leben noch kommen wird:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1: Ich werde mir vom 13. März bis 15. März freinehmen!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2: Schnitzel uns Steak's in rauen Mengen werden zu der Zeit meinen Eisschrank füllen!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nun, mein Schnitzel habe ich nun auch bekommen, jetzt bleibt zu hoffen, das Pfanni auch den zweiten "Pflichtteil" von diesem Feiertag bekommt!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">In diesem Sinne, markiert den 14. März in allen Euren Kalendern,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Euer kochender Pfanni </div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'lucida grande', verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><br />
</span>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5519847517522703150.post-46324431897751187652011-03-14T00:35:00.000+01:002011-03-14T18:58:43.122+01:00Pfanni stellt sich vor - oder auch nicht ;)<b>Pfanni, der quirlige Koch aus der Schwiiz</b><br />
<div><b><br />
</b></div><div>Servus, Grüezi und hallo. Ich, Euer Pfanni, möchte alle Leser hier, auf Pfanni's Welt, recht herzlich begrüssen! </div><div><br />
</div><div>Was erwartet Euch als Leser hier? Nun, allerhand rund um das Leben eines Kochs. Neben kuriosen Alltagssituationen gibt es hin und wieder Rezepte, die ich, Euer Pfanni, selber gestaltet habe. Neben all diesem lasse ich es mir aber auch nicht nehmen, hin und wieder Produkte rund um das Thema Kochen, Essen und Trinken etwas genauer unter die Luppe zu nehmen. Dies werde ich nach Möglichkeit immer mit einer gesunden Portion Witz servieren, so das keine Menü wie das andere schmeckt!</div><div><a name='more'></a><br />
</div><div><b>Nun ein paar Worte zu mir:</b><br />
<div><br />
</div><div>Ich, Euer Pfanni, bin ein Koch aus Leidenschaft auf dem Weg zum eigenen Restaurant. Ich bin jenseits der 30 aber fern von 40 und lebe in der Schweiz. Meine gastronomischen Wurzeln reichen weit zurück; schon mein Urgrossvater war Mitinhaber eines Hotels. Diese Tradition setzte sich dann fort bis zu mir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD9TL5zsw170CZFvdv_JJQrfUevJC350DRp_qBSjx9AZX7we71V3HayQ7EjK-qBR8zkheTVE4Qdbxp780kj9JXIF1jrYZm1vcl3sB2w-0WCyFIBgqbEQEaBV6PJf1uoBkCmOw0zfFIKAU/s1600/StandesamtPfanni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD9TL5zsw170CZFvdv_JJQrfUevJC350DRp_qBSjx9AZX7we71V3HayQ7EjK-qBR8zkheTVE4Qdbxp780kj9JXIF1jrYZm1vcl3sB2w-0WCyFIBgqbEQEaBV6PJf1uoBkCmOw0zfFIKAU/s320/StandesamtPfanni.jpg" width="305" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pfanni's Welt, der ganz neue Weg, Lebensmittel zu sehen; ja, der neue Weg, die Welt mit den Augen eines Kochs zu sehen! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">So, genug der Worte, jetzt wünsche ich Euch allen nochmal viel Spass hier. Und wenn Euch etwas gefallen hat, so lasst es mich wissen. Hat Euch etwas nicht so gefallen? Auch das lasst mich bitte wissen. Es soll Euch hier gefallen, so das Ihr gerne wieder vorbei schaut, mit mir lacht, mit mir zitter oder was auch immer gerade angebracht ist.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Herzlichst, Euer Pfanni</div><br />
</div></div>Pfannihttp://www.blogger.com/profile/14898038172916158680noreply@blogger.com2