Liebe Freunde und Leser; die kalte Zeit bricht wieder über die Lande, bald ist auch schon Weihnachten und ehe man es sich versieht ist das Jahr 2011 vorbei.
Die kalte Jahreszeit ist aber auch die Zeit, in der wie wild gebacken wird. Ob das nun "Guetzli" sind oder Kuchen und Torten... Und genau aus diesem Anlass werde ich in den kommenden Tagen und Wochen einige meiner liebsten Rezepte in dieser Kategorie der Welt zugänglich machen. Natürlich halte ich mich bei den Rezepten nie an die Vorlage; wer mich kennt wird wissen das ich gerne etwas mit Zutaten spiele.
Also, es wird in der Zeit bis Silvester hier sicher für alle die gerne und oft backen, sehr spannend. Am besten folgt Ihr meinem Blog, damit Ihr auch nichts verpasst! :) In diesem Sinne, freut Euch auf das, was in Zukunft hier kommen wird.
Euer Pfanni
Pfanni, ein Schweizer Koch, erlebt jeden Tag diverse Dinge. Zum einen lustiges, zum anderen trauriges. Bei Pfanni's Welt lässt er Euch daran teilhaben. Auf geht es in die Welt der Töpfe und Pfannen :-)
Sonntag, 9. Oktober 2011
Freitag, 9. September 2011
Tipps und Tricks für die perfekte Tomatensauce.
Hallo liebe Freunde des guten Geschmacks.
Jeder mag sie; eine fruchtig frische Tomatensauce! Ob jetzt pur zu Pasta oder als Grundsauce zu Fleisch. Doch oft gehen die heimischen Versuche der Zubereitung nach hinten los. Ich werde oft gefragt, wie man selber eine feine Tomatensauce zu Hause zubereiten kann, ohne dafür gleich eine Ausbildung zum Koch machen zu müssen. Diese Frage möchte ich nun, für alle sichtbar, beantworten. Aber nicht nur das: auch Abwandlungen werde ich hier kurz ansprechen. Wenn Ihr diese Tipps beherzigt, so gelingt auch Euch eine leckere, frische und fruchtige Tomatensauce...
- Grundsätzliches -
Prinzipiell gilt: je länger eine Tomatensauce kocht, umso intensiver aber auch feiner wird der Geschmack. Nach Möglichkeit sollte man die Sauce also 1 bis 2 Tage vor der Endnutzung zubereiten und sie immer mal wieder leicht köcheln lassen.
Jeder mag sie; eine fruchtig frische Tomatensauce! Ob jetzt pur zu Pasta oder als Grundsauce zu Fleisch. Doch oft gehen die heimischen Versuche der Zubereitung nach hinten los. Ich werde oft gefragt, wie man selber eine feine Tomatensauce zu Hause zubereiten kann, ohne dafür gleich eine Ausbildung zum Koch machen zu müssen. Diese Frage möchte ich nun, für alle sichtbar, beantworten. Aber nicht nur das: auch Abwandlungen werde ich hier kurz ansprechen. Wenn Ihr diese Tipps beherzigt, so gelingt auch Euch eine leckere, frische und fruchtige Tomatensauce...
- Grundsätzliches -
Prinzipiell gilt: je länger eine Tomatensauce kocht, umso intensiver aber auch feiner wird der Geschmack. Nach Möglichkeit sollte man die Sauce also 1 bis 2 Tage vor der Endnutzung zubereiten und sie immer mal wieder leicht köcheln lassen.
Montag, 5. September 2011
Das soll wirklich Energie geben? Dieser Schuss ging nach hinten los....
Um eines gleich zu sagen: ich mag Red Bull wirklich gerne! Das pure Red Bull halt, aus der Alu-Dose oder der Glasflasche. Halt das was wir alle kennen. Eiskalt ist es wirklich lecker und gibt eine gewisse Energie, besonders wenn man gegen Abend etwas Müde wird aber noch hinter dem Herd stehen sollte und nach Möglichkeit leckeres Essen für den Gastraum zaubern muss. Einen kleinen Nachteil haben diese Dosen und Flaschen aber: es ist ein wenig viel drin, um das schnell genug trinken zu können. Sprich, es wird sehr schnell warm und ist dann nicht mehr wirklich lecker. Jeder der schon in eine Hotelküche geschaut hat, weiss wovon ich spreche.
Tja, so ist es gekommen wie es auch kommen musste: ich habe den Red Bull Energy Shot entdeckt und musste natürlich gleich einen kleinen Vorrat ankaufen (ohne das Ding vorher jemals probiert zu haben)!
Tja, so ist es gekommen wie es auch kommen musste: ich habe den Red Bull Energy Shot entdeckt und musste natürlich gleich einen kleinen Vorrat ankaufen (ohne das Ding vorher jemals probiert zu haben)!
Freitag, 2. September 2011
Pfanni kocht - HEUTE: Nudeln "Ami-Art"
So, nach der langen Pause die hier herrschte, finde ich, ist es an der Zeit, mal etwas neues für auf den Teller zu präsentieren. Ich persönlich mag Nudelgerichte sehr gerne; mit schöner Sauce dazu, gerne auch mal etwas fettiger als normal. In diesem Zusammenhang habe ich ein Rezept, was ich schon ewig lange kenne, etwas abgeändert. Das Ergebnis möchte ich nun hier vorstellen...
Pfanni lebt noch
Hallo Freunde
Die letzten Monate war es ja wirklich etwas ruhig um mich. Ich gebe es zu; wenig Zeit und viel zu tun... Die ganze Situation hat sich aber nun etwas eingependelt und ich bin wieder fit und verspüre den Drang, hier weiter aus dem Leben eines Kochs zu erzählen. Wie gewohnt mit einer bunten Mischung an Rezepten und lustigen Geschichten aus dem ganz normalen Wahnsinn des Gastgewerbes.
Den neuen Anfang möchte ich später auch gleich mit einem Rezept machen das Ihr leicht zu Hause nachkochen könnt und das auch sehr lecker ist, allerdings doch für etwas Hüftgold sorgen kann und wird ;)
Aber um es kurz zu machen; i'll be back ^^
Die letzten Monate war es ja wirklich etwas ruhig um mich. Ich gebe es zu; wenig Zeit und viel zu tun... Die ganze Situation hat sich aber nun etwas eingependelt und ich bin wieder fit und verspüre den Drang, hier weiter aus dem Leben eines Kochs zu erzählen. Wie gewohnt mit einer bunten Mischung an Rezepten und lustigen Geschichten aus dem ganz normalen Wahnsinn des Gastgewerbes.
Den neuen Anfang möchte ich später auch gleich mit einem Rezept machen das Ihr leicht zu Hause nachkochen könnt und das auch sehr lecker ist, allerdings doch für etwas Hüftgold sorgen kann und wird ;)
Aber um es kurz zu machen; i'll be back ^^
Sonntag, 27. März 2011
Es darf auch mal was aus dem TK sein
Nun ist ja bereits eine Woche vorüber seit meinem letzten Beitrag. Eine durchaus sehr stressige Woche mit viel zu viel Arbeit. Nun, jammern wir aber mal nicht rum; in etwa 40 Minuten startet eine neue Woche mit neuen Herausforderungen.
Das bringt mich auch gleich zu einem neuen Thema: kochen Köche zu Hause immer frisch?
Eigentlich sollte man ja meinen das wir das machen. Allerdings muss ich das verneinen. 5 bis 6 Tage die Woche bis zu 14 Stunden am Tag am Herd stehen reicht dann auch aus, und so sind wir doch froh das es auch Produkte gibt, die nur in den Ofen müssen und dann voller Freude auf den Tisch wandern.
Das bringt mich auch gleich zu einem neuen Thema: kochen Köche zu Hause immer frisch?
Eigentlich sollte man ja meinen das wir das machen. Allerdings muss ich das verneinen. 5 bis 6 Tage die Woche bis zu 14 Stunden am Tag am Herd stehen reicht dann auch aus, und so sind wir doch froh das es auch Produkte gibt, die nur in den Ofen müssen und dann voller Freude auf den Tisch wandern.
Freitag, 18. März 2011
Pfanni kocht - HEUTE: Hackbraten
Hallo liebe Freunde des guten Essens
Ich hatte diese Woche wohl einfach zu viel Zeit oder war einfach nicht genug ausgelastet. Anders kann ich es mir nicht erklären, weshalb nun schon wieder etwas in dieser Kategorie entstehen konnte. :)
Im Moment habe ich es ein wenig mit dem Hackfleisch.Und so ist es gekommen das ich neben den Meatballs vom Montag nun auch noch einen Hackbraten auf den heimischen Tisch brachte. Dabei bin ich nach einem Standardrezept vorgegangen, bei dem ich ein wenig variiert habe. Das Ergebnis war nach meinem Geschmack nicht unlecker, und somit muss ich hier natürlich auch davon berichten.
Bei allen meinen Rezepten gilt: es ist ganz leicht nachzukochen! Also traut Euch ruhig an die Rezepte ran... :)
Ich hatte diese Woche wohl einfach zu viel Zeit oder war einfach nicht genug ausgelastet. Anders kann ich es mir nicht erklären, weshalb nun schon wieder etwas in dieser Kategorie entstehen konnte. :)
Im Moment habe ich es ein wenig mit dem Hackfleisch.Und so ist es gekommen das ich neben den Meatballs vom Montag nun auch noch einen Hackbraten auf den heimischen Tisch brachte. Dabei bin ich nach einem Standardrezept vorgegangen, bei dem ich ein wenig variiert habe. Das Ergebnis war nach meinem Geschmack nicht unlecker, und somit muss ich hier natürlich auch davon berichten.
Bei allen meinen Rezepten gilt: es ist ganz leicht nachzukochen! Also traut Euch ruhig an die Rezepte ran... :)
Donnerstag, 17. März 2011
Köche sind gefragte Tester - Pfanni testet (Teil 1)
Hallo liebe Leser
Heute befand sich ein grosser Karton vor meiner Haustüre. (Danke an dieser Stelle an den dafür zuständigen Postboten, der es nicht für nötig hielt, schnell zu klingeln um mir das Ding selber zu übergeben.) Anhand der Verpackung lies sich nicht schliessen, was der Inhalt sein könnte.
Schnell war der Karton geöffnet, und zum Vorschein ist eine dicke "Mappe" mit Marktforschungsunterlagen gekommen. Ja, Pfanni testet jetzt im Auftrag der trnd für Dr. Oetker die "Bistro-Reihe" durch!
Heute befand sich ein grosser Karton vor meiner Haustüre. (Danke an dieser Stelle an den dafür zuständigen Postboten, der es nicht für nötig hielt, schnell zu klingeln um mir das Ding selber zu übergeben.) Anhand der Verpackung lies sich nicht schliessen, was der Inhalt sein könnte.
Schnell war der Karton geöffnet, und zum Vorschein ist eine dicke "Mappe" mit Marktforschungsunterlagen gekommen. Ja, Pfanni testet jetzt im Auftrag der trnd für Dr. Oetker die "Bistro-Reihe" durch!
Nun kann es bei mir also losgehen. Ich bin ehrlich gesagt, schon ein wenig aufgeregt, da ich das Bistro Sortiment von Dr. Oetker so nicht kenne. Wenn Dr. Oetker, dann immer die Pizza Restaurante; die jedoch finde ich recht lecker...
Mittwoch, 16. März 2011
Neulich im Spar Markt um die Ecke - Sind wir nicht alle ein wenig Homer Simpson?
Diese Frage habe ich mir schon öfter mal gestellt, und gleichzeitig auch bedauert das es in der Schweiz kein Duff Beer zu kaufen gibt! Oder sollte ich sagen, zu kaufen gab?
Via Facebook habe ich erfahren; es gibt sehr wohl Duff in der Schweiz! Dank dem Spar Markt, der dieses Bier exklusiv im Angebot hat! Und ja, ich musste auch sofort los, um mir, rein zu Testzwecken, zwei Dosen dieses gelben Gebräus zu besorgen!
Via Facebook habe ich erfahren; es gibt sehr wohl Duff in der Schweiz! Dank dem Spar Markt, der dieses Bier exklusiv im Angebot hat! Und ja, ich musste auch sofort los, um mir, rein zu Testzwecken, zwei Dosen dieses gelben Gebräus zu besorgen!
Dieses Bier ist natürlich KULT, sind doch die Simpsons aktuell die Serie, die es weltweit am längsten geschafft hat, "on air" zu sein!
Montag, 14. März 2011
Pfanni kocht - HEUTE: Meatballs
Hallo liebe Freunde des guten Essens.
Auch wenn ja heute der Schnitzel und Blowjob Tag ist, dreht sich mein erstes Rezept, was ich der Öffentlichkeit zugänglich machen möchte, nicht um Schnitzel, sondern um raffinierte Meatballs (Fleischbällchen). Dabei werdet Ihr sehen, dass Kochen keine so grosse Kunst ist und das selber gekochte, frische Menüs immer noch am besten schmecken. Und vor allem das es nicht schwierig ist und auch Spass machen kann... :)
Die Rubrik "Pfanni kocht" erscheint mit variablen Abständen, jedoch sollte einmal pro Monat ein Artikel in dieser Kategorie erscheinen. Doch nun viel Spass mit der ersten Lektion...
Auch wenn ja heute der Schnitzel und Blowjob Tag ist, dreht sich mein erstes Rezept, was ich der Öffentlichkeit zugänglich machen möchte, nicht um Schnitzel, sondern um raffinierte Meatballs (Fleischbällchen). Dabei werdet Ihr sehen, dass Kochen keine so grosse Kunst ist und das selber gekochte, frische Menüs immer noch am besten schmecken. Und vor allem das es nicht schwierig ist und auch Spass machen kann... :)
Die Rubrik "Pfanni kocht" erscheint mit variablen Abständen, jedoch sollte einmal pro Monat ein Artikel in dieser Kategorie erscheinen. Doch nun viel Spass mit der ersten Lektion...
Und ein neuer Feiertag wurd' geboren...
Hallo aus den finsteren Tiefen der Hölle, auch bekannt als Grossküche in einem noch viel grösseren Hotel. Ich wende mich hiermit an Euch alle, denn was ich über den Mittagsservice erlebt habe... Das glaubt mir einfach keiner! Und dabei fing alles ganz normal an, wie jeden Tag...
Ja, wir schreiben den 14. März 2011; eigentlich doch ein ganz normales Datum, ohne einen bekannten Feiertag, oder? Jedenfalls dachte ich das bis zum heutigen Tag, und einigen unter Euch geht es sicher auch so! Doch, und jetzt passt auf liebe Männer:
Der 14. März ist Schnitzel und Blowjob Tag!!!
Ja, wir schreiben den 14. März 2011; eigentlich doch ein ganz normales Datum, ohne einen bekannten Feiertag, oder? Jedenfalls dachte ich das bis zum heutigen Tag, und einigen unter Euch geht es sicher auch so! Doch, und jetzt passt auf liebe Männer:
Der 14. März ist Schnitzel und Blowjob Tag!!!
Pfanni stellt sich vor - oder auch nicht ;)
Pfanni, der quirlige Koch aus der Schwiiz
Servus, Grüezi und hallo. Ich, Euer Pfanni, möchte alle Leser hier, auf Pfanni's Welt, recht herzlich begrüssen!
Was erwartet Euch als Leser hier? Nun, allerhand rund um das Leben eines Kochs. Neben kuriosen Alltagssituationen gibt es hin und wieder Rezepte, die ich, Euer Pfanni, selber gestaltet habe. Neben all diesem lasse ich es mir aber auch nicht nehmen, hin und wieder Produkte rund um das Thema Kochen, Essen und Trinken etwas genauer unter die Luppe zu nehmen. Dies werde ich nach Möglichkeit immer mit einer gesunden Portion Witz servieren, so das keine Menü wie das andere schmeckt!
Abonnieren
Posts (Atom)